Кинески купус. Корисна својства и штета, калорија. Кинески рецепти за купус

Кинески купус има невјеројатно њежан и сочан лист који савршено надопуњује многа јела. Они који први пут виде поврће, највероватније ће обратити пажњу на чињеницу да је то помало као зелена салата. Међутим, може изгледати другачије.

Сорте кинеског купуса

Постоје два типа овог поврћа: пекиншки купус, који је већ постао познат, и пак цхои или бок цхои. Овај купус не изгледа као дугуљаста глава са лабаво притиснутим лишћем, већ као зелено лишће на белом меснатом стаблу. Оба типа се често користе у салатама, има деликатан укус, даје им сочност.

Прочитајте популарни чланак: Алфа липоична киселина: својства, индикације за употребу.

Хранидбена и калорична вредност кинеског купуса на 100 грама

Кинески купус садржи много витамина Ц који има потпорни ефекат на имунитет: 100 г производа може садржати до 100 мг витамина.

Али осим њега, у кинеском купусу има и много Б витамина:

• тиамин (Б2);
• Рибофлавин (Б2);
• пантотенска киселина (Б5);
• пиридоксин (Б6);
• фолна киселина (Б9);
• као и холин (Б4), који се, пре, треба приписати витаминским супстанцама.
• Поред тога, поврће садржи витамине А, К, ПП, Е.

Што се тиче корисних елемената, овај тип купуса је комплетан извор калијума, калцијума, магнезијума, фосфора, као и гвожђа, цинка, селена.

Нутритивна вредност за 100 г:

• протеини - 1.2 г;
• маст - 0,2 г;
• угљени хидрати - 2,03 г;
• дијетална влакна - 1,2 г

Калоријски кинески купус - само 16 калорија на 100 г

Због тога се користи као део исхране и веома добро помаже да се смрша. И то не само због мале количине масти и угљених хидрата, већ и због чињенице да пружа осјећај засићења.

Важно је запамтити! Утврђујући садржај калорија у јелима кинеског купуса, не заборавите да нису сви рецепти дијететски.

На пример, јела са месним састојцима, по дефиницији, не могу бити нискокалорична и дијетална, осим салата са пилећим прсима.

Биљне салате су потпуно исхране, али овде морамо узети у обзир од чега је одећа направљена. Најбоља опција је сенф, лимунов сок, јабучни сирћет. Дијететска салата обилно зачињена мајонезом не може бити, чак и ако је направљена од једног купуса.

Прочитајте популарни наслов чланка: Ефективни губитак тежине од стране Пиерре Дукана: Дијета за почетнике, изборник узорака, листа производа.

Кинески купус: користи и штета

Без обзира која врста поврћа ће бити изабрана за кување, можете бити сигурни да ће тело добити велику количину есенцијалних минерала и витамина. Али, то је и средство за превенцију и лијечење болести.

Како је кинески купус користан за здравље?

Лизин је есенцијална аминокиселина која може доћи само из хране. Неопходан је за производњу ензима, колагена, хормона, побољшава метаболизам калција, укључен је у превенцију можданог удара и срчаног удара.

Лактутин је алкалоид, делује смирујуће на нервне завршетке, што утиче на брзину сна.

Ко би требао јести кинески купус

Што се тиче лечења одређених болести, поврће ће ублажити следеће:

• дијабетес, јер сам кинески купус не повећава ниво шећера ни на који начин, такође спречава улазак шећера у организам са другим производима, али све због присуства дијеталних влакана;
• кардиоваскуларне болести. Калијум је супстанца кроз коју постоји значајан позитиван. Срцу је то потребно, јер његова контрактилна способност зависи од тога. Поред тога, поврће има благотворан ефекат код атеросклерозе крвних судова, ослабљених судова;

• дигестив, праћено смањењем моторичке функције желуца, дестабилизацијом цревне микрофлоре, гастритисом и колитисом. За третман у ремисији користи се кувани кинески купус или његов сок. Штавише, сок у свом чистом облику не може се конзумирати, потребно га је разблажити мрквом до пола како би се елиминисао накнадни ефекат стварања гаса.

Поред тога, кинески купус се користи за:

• несаница;
• главобоље, укључујући мигрене;
• метаболички поремећаји;
• осетљивост на рак.

Кинески купус: контраиндикације и штета

Упркос свим овим благотворним својствима, не треба себи ласкати, постоји поврће и контраиндикације:

• Као и друге врсте купуса, кинески узрокује надутост.
  Овај ефекат се уочава због ефекта чишћења купуса на тело, што је праћено повећаним формирањем гаса. А то значи да је купус потпуно искључен из менија дојиља, тако да новорођенче неће имати колике. Али други људи не смију злоупотребљавати кинески купус: корисни су дијелови до 300 г дневно. Иначе, мучнина, знаци пробавне сметње, надутост.

• Кинески купус се лоше комбинује са масном павлаком, скутом или домаћим млеком. Гарантовано слабо варење.
• Јела са кинеским купусом су контраиндикована за болести које су праћене повећаном киселошћу желуца.
• За време панкреатитиса или током периода када су гастроинтестиналне болести погоршане, употреба кинеског купуса је строго забрањена, посебно ако је састојак заједно са производима забрањеним за панкреатитис: масно месо, димљено месо, кисели краставци или конзервирана храна. И све због велике количине влакана.

Кинески купус сакупља инсектициде у листовима

Срећом, она је непретенциозна када се узгаја. Међутим, ту чињеницу треба имати на уму.

Кинески купус "ластавица": особине и употреба у кухању

Сада су рецепти за кувана јела од варијанти кинеског купуса Сваллов или пак цхои почели да добијају све већу популарност.

Ово поврће се користи у кухању од стране професионалних кувара и домаћица. Анд прво ставите стабљике у таву, а тек онда, када дођу до полу-готовог, додајте листове.

Овај купус производи укусна јела из разлога што је потпуно лишен непријатног мириса. Прерада хране се може обавити на различите начине. Кинески купус Сваллов је погодан чак и за сушење.

Шта кухати од кинеског купуса: посуђе (рецепти)

Поврће се може пржити, пирјати, кисели, кувати. У свим врстама укуса ћу бити одличан, па се од њега припремају салате (и као главни састојак и за декорацију), први и други курс. Познати и традиционални рецепти народне кухиње.

Пеканка и пак цхои могу се користити тамо где је купус присутан у рецептима.

Окус јела од такве замене ће само имати користи - испасти ће много сочнији и нежнији.

Салад Реципес

Апсолутно све салате су укусне и једноставне. Већина њих је лака.

Рецепт за салату од пилетине и парадајза

Требаће вам једно пилеће бело (можете узети роштиљ, тако да ће укус бити више засићен, или прокуван, ако сте посвећени здравој исхрани); Пекински купус - до 300 г, 3-4 ком. свеж парадајз, мало сенф, јабуков сирћет (1 кашика. л.), нарибани сир на врху, маслиново уље за прелив, зачини.

Груди и купус нарезани на траке, парадајз - кришке. Додајте преостале састојке, осим сира, помијешајте, поспите рибаним сиром.

Салата од шкампа са пармезаном

Потребни су вам Пекиншки купус и парадајз, у истој количини као у претходном рецепту, поред тога, потребна су и кувана јаја - 3 ком., Шкампи (припремљени у тегли или кувани сами) - 200-250 г, пармезан - 200 г, било која готова крем сос, иако је најбољи мајонез "Хеинз деликатес". Салата намазана у слојевима: купус-парадајз-Хеинз-шкампи-јаја-мајонез-нарибани сир.

Соуп Реципес

Испада веома укусно супа од купуса са ђумбиром од "ластавица".

Јуха се кува у пилећој бујону са кришкама куваних пилећих прса. Колико производа треба узети зависи од тога колико бујона постоји. Потражите конзистентност. Требат ће купус и резанци. У бујон се додају сјецкани стабљичи купус, након чега слиједи полагање резанаца. Када половина скуваног листова купуса заспе. Зачините ђумбиром и лимуновим соком по укусу.

Упркос чињеници да нутриционисти не препоручују комбиновање купуса са млечним производима, постоје и рецепти за кремасте крем јухе, које се често сервирају са крутонима.

Рецепти за главна јела

Различити рецепти са кинеским купусом. На пример, листови обичног купуса могу да се замене бољим пекиншким листовима када се кувају сви ролнице са купусом, укључујући и лење пите са купусом. Добивени су укусни лонци. Ево примера једног од рецепата.

Кинески купус са млевеним месом

Главни састојци су мљевена јунетина, кинески купус, павлака, пиринач, парадајз или парадајз пасте, бугарска паприка, павлака и лук.

Процес је следећи:

1. Пре кувајте до пола куване риже (3/4 шоље). Док се кува пиринач, потребно је скувати парадајз сос од парадајза (4 велика), павлаке (3 кашике), бели лук (3-4 каранфиле), додати зачине по укусу (бибер, со).
2. Паприка (1 комад), црни лук (1 комад), зелени се ситно сецкани и комбиновани са пиринчем и млевеним месом. Образац се узима (мора бити довољно дубок и прикладан за пећницу).
3. Уситњени кинески купус је положен, затим мјешавина састојака са мљевеним месом, затим сос, и тако наизмјенично, али свакако оставите сос за врх.
4. Посуда се шаље у рерну испод фолије и кува 40 минута на 220 степени.

Кимцхи реципе

Па, готово је, не можете игнорисати рецепт за традиционални кинески кимчи из ове врсте купуса.

За такво јело је потребан кинески купус - велика глава купуса, врућа црвена паприка, љута паприка, мали комад коријена ђумбира или његов прах, чешњак - 4-5 каранфилића, рибљи сос или паста од шкампа - 1 тбсп. л., биљно уље и со према укусу. За слану воду: филтрирана вода без вреле воде - 1,5 л, 3 кашике. л сол.

Купус се реже на квадрате и добро се уклапа у посуду. Можете кухати у комбинацији са мрквом и луком, а поврће се ставља у посуду помијешану. Онда се све сипа сланом водом. Даље, све што се налази у посуди ставља се под прешу и оставља на један дан у овом стању.

Затим се поврће пере са сланом водом и кува се тестенина. У миксер мешајте бибер, ђумбир, бели лук, рибљи сос, додајте мало шећера, а затим помешајте са купусом, штитећи руке рукавицама. Са свим садржајима посуде треба ставити на три или четири дана на топло место.

Корисни видео на тему

Кинески купус: све што треба да знате. Детаљи у следећем видео снимку:

Пекиншки купус је добар начин да изгубите тежину. Погледајте информативни видео:

Кинески купус је дијететско поврће које је корисно за људе са разним болестима. Јела од ње су укусна и имају широку палету укуса. Они ће бити одличан додатак свакодневном и свечаном столу.

Ревиевс

Погледајте видео: Domaci kupus (Јун 2023).