У којим случајевима је потребно користити управо животињски протеин? Како се његове особине за тијело разликују од биљних протеина?
Протеине животињског порекла треба увек јести. Протеини су битне компоненте за формирање свих органа и система у телу.
Садрже супстанце које доприносе правилном функционисању целог организма, његовом функционисању, регенерацији ћелија и метаболичким процесима.
Производи који садрже животињске протеине - месо, млеко, јаја, осим аминокиселина, снабдевају тело са есенцијалним елементима у траговима: гвожђе, калцијум, цинк и многе витамине.Анимал протеин (Листа намирница богатих животињским протеинима биће објашњена касније у чланку) разликује се од биљних протеина на много начина:
- људско тело боље доживљава животињски протеин;
- Листа намирница богатих животињским протеинима има доста цинка и хема жељеза (намирнице попут жумањка и црвеног меса). Апсорбирају се неколико пута боље од жељеза из биљних производа;
- месо садржи витамин Б12, који се не налази ни у једном биљном производу;
- тело троши више енергије раздвајајући животињске протеине него обрађује биљне протеине, јер су лакше.
Ове разлике показују да исхрана мора да садржи производе који садрже животињске протеине.
Знаци недостатка протеина у телу и његове прекомерне количине
Када протеини животињског порекла делимично или потпуно не уђу у људско тело, долази до недостатка протеина. Знаци недостатка протеина у телу могу бити следећи:
- мала промена телесне тежине;
- суха, бледа кожа, смањује њену еластичност;
- дијареја;
- раздражљивост и апатија;
- мали губитак меморије;
- ометање пажње;
- смањене перформансе;
- смањен имунитет;
- губитак апетита;
- пропадање косе;
- снижавање крвног притиска;
- слов пулсе;
- смањење волумена плућа;
- натеченост
Популаран чланак: Како третирати надутост и плин код кућеАли постоји супротна страна, када може бити вишка протеина у телу, што такође доводи до негативних последица. Знаци вишка протеина су:
- бол у подручју бубрега и јетре;
- болови у зглобовима;
- губитак зуба;
- одложени метаболизам, што доприноси појави масне масе;
- интестинални поремећаји;
- умор;
- нервоза и узбудљивост;
- повишени нивои холестерола;
- повећан ризик од прелома костију;
- смањење радне способности.
Списак протеинских производа животињског порекла
Животињски протеини, списак производа са садржајем, количина по 100 г производа, као и брзина сварљивости, објашњени су од стране научника и још се проучавају.
Јаја
Јаја су дијететски производ који садржи апсолутно све потребне елементе у траговима неопходне за људско тело, наиме, протеини, витамини А, Б, Д, ензим који разлаже протеине, микро- и макрокомплекси за изградњу скелетне, мишићне и нервне масе.
100 г овог производа садржи 12,5 г животињског протеина. Тврдо кувано јаје је мање лако пробављиво јер се дуго пробавља и троши много калорија. Меко кухани производ се много лакше апсорбује.
У листи производа који садрже протеине животињског поријекла јаја су на водећим позицијама, како по количини протеина тако иу степену његове сварљивости.Занимљива чињеница! Сирови жуманце је веома користан. Да би уништили бактерије из сировог жуманца, пре употребе потребно је посути лимунском или сирћетном киселином.
Млечни производи
Међу пописом производа животињског поријекла, млијечни производи су најбогатији протеином. Међу њима, прва мјеста су:
- кравље млеко;
- сир;
- сир
Деривати са ове листе производа нису далеко иза њих. То је суво и кондензовано млеко, сува крема.
100 г крављег млека садржи 4,3 г животињског протеина. Листа производа од крављег млека је веома широка. Млеко се добро апсорбује код свих, осим оних који пате од нетолеранције на лактозу и алергија.
У 100 г скуте је 14-18 г протеина. Његова количина зависи од садржаја масти у производу. Лако се и брзо упија, а корисни елементи готово одмах ступају у интеракцију с људским тијелом.
100 г таквог универзалног млечног производа као сир садржи од 24 до 26,8 г протеина. Једнако је лако пробавити као и скуте, а његов пријатан укус даје више задовољства од његове употребе.
Важно је! Код растопљеног сира под утицајем високих температура значајно је смањен број животињских протеина. Списак производа у којима се протеин уништава на овај начин је значајан.
Научите како да побољшате здравље: Који витамини су најбољи за одрасле особе за имунитетМесо
Највиши производи животињског протеина су:
- говедина У 100 г таквог меса има око 20 г животињског протеина;
- јагњетина садржи до 19,8 г протеина на 100 г;
- телетина и коњско месо у 100 г садрже до 19,7 г протеина;
- месо зеца. 100 г овог драгоценог меса протеина садржи 21,1 г.
Највећа количина протеина у количини од 22,6 садржана је у шунци која се прави од природног меса.
Сеафоод
Научници су доказали да морски плодови садрже много животињских протеина, и то:
- 100 г лососа и розе лососа - 21-22 г;
- 100 г црвеног кавијара - 28,9-31,6 г;
- у полу - 28,4 г
Поред тога, животињски протеини се налазе иу другим морским производима, само у незнатно мањим количинама и не треба их искључити из употребе.
Табела производа која садржи велику количину животињских протеина на 100 грама
| Назив производа | Количина протеина на 100 г |
| Хам | 22,6 |
| Месо кунића | 21,1 |
| Ламб | 19,8 |
| Пилетина | 20,8 |
| Турска | 19,5 |
| Цхум салмон | 31,6 |
| Кавијар за јелке | 28,9 |
| Поллоцк рое | 28,4 |
| Млечни прах | 25,6 |
| Холандски сир | 26,8 |
| Сир | 16,7 |
Шта је боље користити храну са животињским протеинима. Шта их боље апсорбује?
Да би се храна боље и лакше апсорбовала, као и да би се користила, сви производи на менију морају се међусобно допуњавати. Животињске протеине треба комбиновати са поврћем.
Тако Говедина, свињетина се најбоље апсорбује ако је надопуњена поврћем као што је краставац или парадајз. Ако се такво месо пече са луком и мрквом, онда ће апсорбовати све потребне елементе у траговима, што значи да ће храна бити кориснија и хранљивија.
Пиле се обично користе заједно са карфиолом или кинеским купусом. Ови састојци су савршено комбиновани, допуњују се, веома су корисни и лако сварљиви.
Млеко и млечни производи су идеални за допуну плодова као што су киви, јагоде, малине и банане, који олакшавају апсорпцију, као и побољшавају ефекат хранљивих материја на тело.
Плодови мора са додатком белог лука, першуна и других биљака. Тако јела од морских плодова не само да се брзо пробављају и пробављају, већ и добијају изузетан укус, што помаже да уживате у њиховој употреби.
Не злоупотребљавајте храну само животињским или поврћем. Због тога, тело може изгубити неопходне елементе у траговима, хранљиве материје, што ће довести до његовог неисправног функционисања.
Да бисте избегли такве ситуације и болести, увек треба да једете само здраве и природне производе животињског и биљног порекла.
Како припремити храну из животињских протеина да би сачувала његове корисне особине?
Да би се сачувала што је могуће више хранљивих материја у храни која садржи животињске протеине, она мора бити правилно припремљена у складу са свим неопходним критеријумима.
Пре чишћења и сечења производе треба темељно опрати хладном водом. Ако се купују у продавници, онда:
- љуска од јаја мора бити пажљиво уклоњена четком од прљавих мрља, пахуљица, сламе и других загађивача;
- оперите сваку гужву у месу, уклоните филмове, тетиве и вишак масти. Затим најмање пола сата да се стави у воду. Тако ће све штетне супстанце изаћи из меса, оставити специфичан мирис (ако је то месо зечева, овчетина, итд.), Постаће мекше;
- Рибу треба темељно опрати и очистити.
Нутриционисти препоручују печење протеинске хране или кухање за пар. Дакле, храна ће се боље апсорбовати и задржати све витамине, а не током печења или кључања.
Обрати пажњу! Сваки производ има своје време кувања. Ако претјерате, може изгубити велику количину витамина, окус, постати тврда.
Приликом кувања, потребно је користити мање соли и других зачина, јер могу извући сву текућину из хране, а уз то и корисне супстанце.
Производи који садрже животињске протеине су потребни људском телу да би одржали здрав живот.
Не искључујте из исхране такве хранљиве материје, већ животињске протеине, листу производа треба увек памтити да бисте их редовно јели и кад год је то могуће јели.
Производи животињског порекла савршено се допуњују производима биљке, што доприноси савршеној асимилацији, варењу, а самим тим и здрављу и тонусу тела.
10 најјефтинијих производа који садрже биљне и животињске протеине:
Најбоље протеинске намирнице (листа намирница):
