Предности витамина Б1. Храна богата витамином

Витамин Б1 има много имена - тиамин, "витамин оптимизма" ... и, као и многе супстанце које су корисне човеку, често му недостаје дневна исхрана, нарочито међу становницима градова и предграђа.

Тијамин је први пут откривен у пиринчаним мекињама од стране научника Казимира Функа, а Јансен је био у стању да добије супстанцу у свом чистом облику 1926. године.

То је испуњено не само неугодним симптомима (који су, међутим, недостатак витамина и недостатак макронутријената богати), већ и значајне компликације које могу пореметити успостављени рад тела.

Понекад има случајева са тешким уласком тиамина у људски организам, што повећава његов недостатак.

Важно је јести намирнице са витамином Б1, знати које намирнице садржи и како правилно складиштити такве намирнице тако да се удио супстанце у њима не смањи.

Зашто је витамин Б1 потребан организму. Његова улога

Витамин Б1 је важно једињење за тело. Његова главна улога је да буде коензим, тј. да помогне у варењу макро елемената. Истовремено, помаже у борби против прераног старења, чувајући очи, нокте, кожу и косу у одговарајућем тону.

Витамин Б1 задржава тонус коже, очију, ноктију и косе

Тиамин помаже у нервном, имуном и пробавном систему, важан је за мозак и срце, неопходан је за синтезу ацетилхолина (важна супстанца за функционисање централног нервног система), као и супстанцу која се активно укључује у метаболизам масти, воде и соли и протеина.

Витаминске резерве се морају допунити не одједном већ свакодневно

Али, као и многи хранљиви састојци, витамин Б1, без обзира какву храну садржи, лако се испере водом, што значи да се не задржава у телу, а његове резерве треба да се допуне не једном, већ свакодневно.

Иако се производи у микрофлори дебелог црева (у облику тиамин пирофосфата), њена природна производња не може да задовољи потребе тела.

Минимални дневни унос витамина Б1

Потреба за витамином Б1 је прилично тешко израчунати. За 1000 калорија потрошених, потребно вам је 0,5 милиграма тиамина. Али бројање калорија је непријатно.

Због тога можете користити плочу са приближним стандардима потрошње тиамина:

• Шестомесечне бебе - максимално 0,2 мг, не више!
• Дјеца од 1 године до 8 година - од 0,3 до 0,6 мг;
• Тинејџери (11-19 година) - 0,6-0,8 мг;
• Одрасли мушкарци и жене - 1,1 мг;
• Људи који се баве спортом или су изложени већем физичком напору), као и труднице - 1,6 мг;
• Старији (старији од 75 година) - 1,1 мг.

О засићењу дијете тијамином вриједи размишљати о пушачима и љубитељима алкохолних пића.

Шта узрокује недостатак витамина

Недостатак витамина Б1, у било којој храни коју садржи, доводи до опасне болести - бериберија (познатог и као недостатак витамина Б1). Људи у јужној Азији најчешће пате од тога, а њихова исхрана има озбиљан недостатак производа (осим риже) који садрже тиамин.

Трудноћа може узроковати недостатак витамина Б1.

У овој болести, метаболизам угљених хидрата пати, а тело се прелива млечном и пирувичном киселином. Због тога је рад нервног система озбиљно нарушен, јављају се проблеми са срцем и гастроинтестиналним трактом.

Разлог за недостатак витамина Б1 може бити:

• Повреда асимилације хране;
• Севере Екерцисе4
• Диабетес меллитус;
• Прегнанци;
• Лацтатион;
• Разне болести које утичу на метаболизам.

Несаница је један од знакова недостатка витамина Б1

Примарни знаци недостатка:

• Депресија;
• Инсомниа;
• Утрнулост руку и ногу;
• Осјећај хладноће чак и на собној температури;
• Смањена координација;
• Проблеми са меморијом;
• Итцхинг;
• Раздражљивост, унутрашњи немир, суза;
• Смањен апетит;
• Мучнина;
• Констипација;
• Диаррхеа;
• Оштар и неоснован губитак тежине;
• Тахикардија.

Такозвана Б-хиповитаминоза се такође може приметити. (не треба бркати с авитаминозама), које су узроковане дуготрајним дијетама угљикохидрата, уз дуготрајне оброке са монотоном храном, итд.

Њихови симптоми су обично:

• Генерал бреакдовн;
• Снижавање температуре;
• Главобоље;
• Инсомниа;
• Бол у удовима.

Не заборавите да коначну дијагнозу треба да уради лекар, ау вашој моћи само мало да исправите своју исхрану, а не да себи поставите пуноправну терапију лековима.

Шта узрокује вишак супстанце

Лепа особина витамина Б1, у којој га не би користили (ако се тамо налази) - чак и са прекомјерном потрошњом неће бити предозирања.

Али опрез треба слиједити - са уношењем превише витамина у организам, могући анафилактички шок различите тежинеу зависности од дозирања и индивидуалних карактеристика организма.

Могућа је индивидуална нетолеранција на препарате који садрже тиамин.

Ако предуго узимате велике дозе витамина Б1, можете изазвати дистрофију јетре и смањити њену ефикасност, озбиљно нарушити бубреге.

Како кувати Тхиамине који садржи

Тиамин, као и многи витамини, изузетно се слабо толерише топлотном обрадом. (оно што можете видети на листи производа испод), што значи да се пржена или кувана (посебно на температурама од 120 степени и више) производи губе невероватну количину корисних супстанци (посебно тиамина).

Орашасти плодови морају бити уситњени прије употребе и без печења

Једини изузетак су јаја, током кувања од којих су витамини потпуно сачувани. О томе како тело манифестује недостатак магнезијума и како можете попунити садржај овог елемента рећи ћете овом чланку.

Да не би изгубили храњиве састојке и олакшали асимилацију орашастих плодова, они би требали бити разбијени прије јела.

Међутим, сушење, тако штетно за витамине А и Ц, неће имати приметан ефекат на групу витамина Б и Б1.

Да би се сачували витамини у месу, вреди га замрзнути на температури од -20 гр. Целсиус

И последњи савет за кување хране богате витамином Б1, односно орашастим плодовима. Да не би изгубили храњиве састојке и олакшали асимилацију орашастих плодова, они би требали бити разбијени прије јела. И запамтите - без печења!

Производи

Након што смо се суочили са дефицитом и вишком, пређимо на то како напунити витамин Б1? Које производе садржи? Испунити недостатак тиамина једнако је лако и за вегетаријанце и за оне који не припадају овом покрету, јер је његов садржај довољно висок и тамо и тамо.

Производи који садрже витамин Б1

Све вредности садржаја тиамина су на 100 грама производа!

Воће:

• Осушене банане - 0.18 мг;
• Грожђе са каменом - 0,112 мг;
• Конзервирани ананас (прстење, кришке, итд.) - 0,102 мг.

Поврће:

• Бели лук - 0,2 мг;
• Свјеже прокулице - 0,139 мг;
• Аспарагус (кувано) - 0.162 мг;
• Печени кромпир - 0.105 мг.

Семе и ораси:

• Ланено семе - 1,6 мг;
• Сунцокретово семе - 1.4 (ако их испечете, витамин ће бити много мањи, 0.104 мг);
• Пистаци - 0,87 мг;
• Кикирики / љешњаци / љешњаци - 0,64 (ако се ова храна пече, онда, као у случају сунцокрета, количина тиамина значајно опада - до 0,4-0,3 мг).

Житарице и житарице:

• Рижине мекиње - 2,75 мг;
• Овсене мекиње - 1,17 мг;
• Хлеб од овсених мекиња - 0,5 мг;
• Паста - 0,488 мг;
• Хлеб од пшенице (у зависности од млевења) - 0,3 - 0,488 мг.

Легуме:

• Замена сојиног меса - 4.4 мг;
• Кобасице од соје (кобасице од соје, али не од меса, које садрже соју) - 2,2 мг;
• Различите махунарке, сирове (соја, грах, грашак или лећа) - од 0,4 до 0,8 мг.

Најбоље се једе сировине.

Желео бих да напоменем да у припреми махунарки количина витамина Б1 пада 4 пута (!!!) пута, па се препоручује да их једе сирово. (иако се суше, онда их треба кувати!)

Месо:

• Говедина - 0.05-0.73 мг;
• Свињетина (маст) - 0,6 - 0,7 мг;
• Пилетина - 0,1 мг;
• Риба - 0.017 - 0.34 мг.

Као што се може видети из листе горе наведених производа, питања: "Како можете попунити витамин Б1? Које производе садржи?" Постоји јасан одговор - потребно је повећати количину поврћа и воћа (посебно фокусирајући се на житарице и махунарке) у исхрани, али не треба се ослањати на месо и плодове мора, због ниског садржаја тиамина у њима.

Лекови и додаци исхрани

Постоји много препарата који садрже тиамин и они се углавном користе за борбу против тешких болести, које укључују органску дисфункцију мозга, неуритис, помаже код конгестивног затајења срца, као и других болести.

Истовремено, могу се прописати за прозаичније сврхе, на пример, за борбу против недостатка витамина или за стимулацију мождане активности, за борбу против стреса и за борбу против психичких болести.

Постоји много препарата који садрже тиамин и они се углавном користе за борбу против тешких болести.

Тиамин и дерматолози се такође користе за борбу против дерматовенерозе, екцема, псоријазе и сличних обољења.

Витамин се производи у облику лијека под називом "Тхиамин", док је доступан у ампулама и таблетама.. Ампуле се углавном користе за интравенозно или интрамускуларно давање лека.

У исто време, витамин Б1 може бити део мултивитаминских комплекса и, као што је горе поменуто, може бити део других специфичних лекова (као што је "Доппелгертс").

Такође треба истаћи и друге лекове и додатке исхрани:

• Бенфогамма;
• Пивски квасац (могу се производити у облику таблета). Одраслим особама треба користити 2 кашичице (1 таблета 3 пута дневно) и 1-2 кашичице за дјецу и адолесценте;
• Ноблеман;
• Гефефитин (генерално, исти пивски квасац, само са додатком фитина).

Благомин

О употреби дијететских суплемената и витаминских комплекса:

1. Узимати производе који садрже витамин Б1, који су бројни у апотеци, издаје се само на рецепт. Самоздрављење симптома може се завршити не само предозирањем тиамина, већ и могућим погоршањем ситуације ако постоји недостатак другог витамина или макронутријента.
2. Витамин Б1 се слабо комбинује са витаминима Б6 и Б12, као и са пеницилином, стрептомицином и никотинском киселином. То је још један од разлога зашто би узимање витамина требало да буде од стране специјалисте, а не од вас!
3. Лекови на бази алкохола такође имају штетан утицај на тиамин.
4. За прелазак витамина Б1 у форми неопходној за наше тело, потребан је магнезијум. Ако на бериберију постоји мањак магнезијума, онда дијететски додаци неће имати жељени ефекат.

Житарице - храна са највећим садржајем тиамина

Рецимо неколико речи о складиштењу таквих дрога:

• Витамини треба да се чувају даље од светлости, пожељно у паковању, сунчеве зраке не преносе
• Није потребно да их држите у фрижидеру, само ако не живите у пустињи или изван прозора влада невероватна летња врућина (препоручена температура није већа од 25 степени)
• Рок трајања витамина не прелази 12 месеци од отварања контејнера.

Кратки закључци

Како се испоставило, витамин Б1 и производи у којима се налази, могу дати многа изненађења, па ћемо поновити најважније тачке чланка:

1. Равнотежу овог витамина треба одржавати свакодневно, јер се лако испира водом и није у довољној мјери произведено у тијелу.
2. Минимална дневна стопа тиамина зависи не само од старости особе, већ и од активностишто чини (као и на броју калорија), па је препоручљиво одабрати дозу појединачно, уз помоћ посебних програма, калкулатора или без приложене етикете.
3. Чак и ако постоје наглашени знаци недостатка витамина Б1, све што се саветује да урадите јесте да у исхрану унесете храну у којој се налази, али не да се укључите у самостално лечење (јер постоје многе тешкоће у усклађивању овог витамина са другим лековима и витаминима). комплекси).
4. Храна са највећим садржајем тиамина су житарице. (и њихови деривати), махунарке и производи од соје, па ако планирате да промените исхрану, онда се усредсредите на њих, а не на месо или рибу (ту је знатно мање тиамина).
5. Упркос обиљу дијететских суплемената и разних лијекова у апотекама које могу надокнадити недостатак витамина Б1, не треба их куповати без претходног савјетовања са својим лијечником, јер су неке од њих намијењене првенствено за рјешавање озбиљнијих проблема (на примјер, као што је горе споменуто, за лијечење проблема). са нервним и кардиоваскуларним системом), а тек онда - да надокнади берибери.
6. Витамини имају дуг рок трајања, али не и вечни. Препоручује се да се истекли лекови одбаце, чак и ако се чувају у фрижидеру.

Лусхцхик М.Н. говори о својствима и функцијама витамина Б1. - хомеопатски лекар, фитотерапеут. Приступачан и једноставан видео:

Који производи садрже витамин Б1, какву улогу он игра за тело које је овде занимљиво описано

Како се недостатак витамина Б1 манифестује:

Ревиевс

Погледајте видео: How to Detox from Alcohol - How to stop drinking - Part 2 (Септембар 2023).